スティルトン チーズ

スティルトン チーズは世界３大ブルーチーズの１つで、産地はイギリスのレスターシャー州です。
レシピとしては、全粒粉のパンと赤ワインなどと一緒に食べることが多いです。
ちょっと硬めですが、喉にはなめらかに通過する感じです。
水分は少なめで、ちょっと渋めの味がスコッチやウイスキー、紅茶ともよくあります。
ワインなら、少し甘めのポートワインがよいです。
チーズの上をくりぬいて、ポートワインを注ぐという食べ方もあります。